土筆の卵とじを作ったよ

今年も毎年行っている河原や大型駐車場横の土手で土筆を収穫しました。今年収穫した土筆は袴を取って茹で、冷凍保存しておきました。今年収穫、保存していた土筆もこれで最後。定番の卵とじで今年は〆ることにしました。

おかずは新じゃがを使った肉じゃが、ワカメの酢の物と土筆の卵とじ。旬の食材を堪能しました。残念ながら今年はワカメを収穫することは出来なかったので購入した物を使用しました。ワカメは旬の時期に海岸に漂着し、漂っているものなどを持ち帰って塩漬け保存したりしています。最近は海産物の収穫が厳しく規制されているのでワカメの収穫も出来るところは無くなりつつあります。ちょっと寂しいですね。

今年も旬の食材を美味しくいただくことが出来ました。山菜や野草の収穫は足腰も鍛えられながら楽しくでき、美味しくいただけるので毎年楽しみにしています。はやく新型コロナが終息し、来年は安心して出かけられるようになってればいいなぁ。