つゆは薄味で麺は細く手打ちらしいです。
カツオの風味が感じられる上品なつゆですが、麺は細いので食べごろが難しい。
ざるそばなどでは喉越しがよく、ツユが絡んで美味しく頂けるのではないかと思います。
温かいと早く伸びた感じになり切れやすくなるかなぁ。
食べ進めると器の底に大きな麺の塊が出てきました(;^ω^)
忙しかったのかな、しっかりと麺がほぐれていなかったようです。
後で知った期間限定メニューのおろしあんかけそばにすれば良かったかな。